Teresa Anjinho davė Europos ombudsmenės priesaiką 2025 m. vasario 27 d., po to, kai buvo Europos Parlamento išrinkta 2024 m. gruodžio mėn. Kaip Europos ombudsmenė ji atsakinga už netinkamo administravimo Europos Sąjungos institucijose, įstaigose, tarnybose ir agentūrose tyrimą.

Nuo 2022 m. iki 2025 m. T. Anjinho buvo Europos kovos su sukčiavimu tarnybos (OLAF) Priežiūros komiteto narė. Anksčiau ji ėjo Portugalijos ombudsmeno pavaduotojos pareigas (2017–2022 m.), Portugalijos vyriausybės teisingumo valstybės sekretorės pareigas (2015 m.) ir Portugalijos parlamento narės pareigas (2011–2015 m.).

T. Anjinho yra teisininkė, nepriklausoma žmogaus teisių ekspertė ir akademikė, besispecializuojanti tarptautinės viešosios teisės, lyčių ir lygybės srityse. Ji dėstė NOVA teisės mokykloje ir Koimbros universiteto „Ius Gentium Conimbrigae (IGC)“ institute. Ji taip pat yra paskelbusi keletą mokslinių straipsnių.