Teresa Anjinho andis Euroopa Ombudsmani ametivande 27. veebruaril 2025 pärast tema valimist Euroopa Parlamendis detsembris 2024. Euroopa Ombudsmanina vastutab ta haldusomavoli uurimise eest Euroopa Liidu institutsioonides, organites ja asutustes.

2022–2025 oli Teresa Anjinho Euroopa Pettustevastase Ameti (OLAF) järelevalvekomitee liige. Varem töötas ta Portugali ombudsmani asetäitjana (2017–2022), Portugali valitsuse justiitsministrina (2015) ja Portugali parlamendi liikmena (2011–2015).

Teresa Anjinho on jurist, sõltumatu inimõiguste ekspert ning akadeemiline spetsialist, kes on spetsialiseerunud rahvusvahelisele avalikule õigusele, soo- ja võrdõiguslikkuse küsimustele. Ta on pidanud loenguid õppeasutuses NOVA School of Law ja Coimbra ülikooli Ius Gentium Conimbrigae instituudis. Ta on avaldanud ka mitmeid teadusartikleid.